短程分子蒸馏仪,我国食品安全解读

食品工业的发展进程逐渐加快,愈来愈多的传统食品已经开始工业化生产,许多企业为了创效益、创品牌、也都尽可能的增大产量。陈教授在报告中表示,多样化的食品为人民的生活带来了方便,但也带来了一些弊端,例如一些传染性、地方性的疾病就有可能随着食品的流通而传播。因此,食品的质量与安全成为了食品工业的核心问题。

   随着食品工业的异地贸易和国际贸易越来越频繁,市场也需要产品的一致性、相容性,因此需要有统一的标准体系。1974年,联合国粮农组织提出了“食品安全”的概念,广义上主要包括三个方面:数量安全、卫生安全、发展安全。1966年,世界卫生组织将食品安全界定为“对食品按其原定用途进行制作、使用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”。食品安全法对于“食品安全”的解释为:食品无毒、无害、符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。短程分子蒸馏仪

   回顾以往的食品安全问题,从三鹿奶粉的三聚氰胺事件、毒胶囊事件到频频爆出的肯德基、麦当劳的质量安全问题。陈教授总结了我国食品发生安全问题的特点。首先具有隐蔽性,食品安全问题不能及时发现和做出评价,有些情况不表现为急性显现出来,容易导致人们的忽视,因此监控和预警十分重要。其次具有相对性,主要表现为产品中的有害物质、安全评价和安全对象的相对性。食品安全问题不是一个简单的问题,下结论之前需要进行风险性评估。最后具有爆发性,随着贸易的全球化,食品的流通速度快,物流范围广,问题的出现具有爆发性,其影响面可能是全国,甚至于全世界。

   食品安全的主要隐患来源于化学、微生物、环境这三大领域,化学隐患主要来源于激素、饲料添加剂、食品添加剂、非食用化学物、重金属、其他有机物或无机化学物污染;微生物隐患主要来源于各种致病菌、病毒、真菌及其霉素、寄生虫等;环境隐患主要来源于种植养殖方法改变带来的危害以及一些药性等。

 


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